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Italien berät über Pizza-Gesetz
In Italien ist derzeit ein Pizza-Gesetz in Vorbereitung: Es soll die Qualitätsmerkmale für die echte neapolitanische Pizza festhalten und Nachahmer-Produkte verhindern.
Das Label STG (Garantiert traditionelle Spezialität) bekommt nur noch die Pizza, die einen Durchmesser von unter 35 Zentimetern aufweist, in der Mitte nicht dicker als 0,3 Zentimeter ist und einen Rand von weniger als zwei Zentimetern aufweist. Weiter ist die Art des Mehls, der Tomaten und sogar der Hefe definiert. Und sogar die Herkunft des Mozzarella-Käses ist in dem dreiseitigen Gesetz explizit festgehalten.
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"Es gibt tausende Möglichkeiten, sein Geld auszugeben, aber nur zwei, es zu erwerben: Entweder wir arbeiten für Geld oder das Geld arbeitet für uns."
Bernhard Baruch
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