[stronzzo]

Damit sich unsere Nordlichter schon mal ein wenig mit den bayrischen Biergartenparkett etwas vertraut machen können, hier ein paar ganz wichtige Vokabeln:


Kulinarisches Biergartenlexikon für Nordlichter
Speisen:
Obatzda- Gemisch aus zerquetschtem Camembert und Frischkäse. Schmeckt viel besser als es aussieht. Es gibt unzählige Abwandlungen und Geheimtips. Manche Biergärten sind berühmt für ihren Obatzdn.

Brezn- Brauchen wir wohl nicht erklären. Erwähnenswert ist aber, daß inzwischen viele Biergärten die Brezn im eigenen Ofen selbst backen - äußerst empfehlenswert!

Preßsack- Es gibt roten und weißen Preßsack. Oft wird Preßsack als Sülze beschrieben. Wer aber eine richtige Sülze kennt, weiß daß dazwischen Welten liegen.

Steckerlfisch- Der Steckerlfisch ist eine Renke (Forellenart), die auf eine Holzstange gespießt wird und über Holzkohle einem Prozeß ausgesetzt wird, den man als Mischung zwischen grillen und räuchern bezeichnen kann.

Getränke:
Maß - Achtung Nordlichter: Es heißt die Maß und nicht das Maß. Also: Ich hätte gerne eine Maß!
Nach den neuen Rechtschreibregeln müßte man das wohl demnächst "Mass" schreiben. Denn das a wird kurz gesprochen (nicht Maas). Ob die traditionsbewußten Bayern diese Änderung mitmachen ist wohl fraglich.

Eismaß- Das ist was für heiße Tage: die Maß wird in einen Krug eingeschenkt, der direkt aus dem Kühl- (Gefrier-)schrank kommt. Gesehen beispielsweise im "Grünen Baum"

Helles- Das ist das normale Münchner Bier, welches in praktisch jedem Biergarten ausgeschenkt wird. Etwas besonderes ist der "Edelstoff" von Augustiner.
In einigen Biergärten kommt das Helle noch aus einem richtigen Holzfaß. Biergartenprofis fragen den Mann am Zapfhahn, wann das nächste Faß angestochen wird und stehen dann bereit. Denn nichts geht über die ersten Maß aus einem neuen Faß.

Radler Halbe - Helles und halb weiße Zitronenlimo. Oft muß man sich die Zitronenlimo selbst einschenken.

Ruß - (oder Rußn Maß) - Das ist Weißbier mit Zitronenlimo.

Schnitt Wem eine Maß zu viel ist, der kann ja mal versuchen einen "Schnitt" zu bestellen. Da wird der Zapfhahn schnell auf und wieder zu gemacht, sodass das Glas nur halb voll ist. Spannend wird's beim bezahlen: manchmal kostets tatsächlich nur die hälfte...

Spezi - Grauenhaftes Gemisch aus Cola und Fanta. Wespen lieben das!

....und nun viel Spaß im Biergarten!